Без рубрики

Томатный суп с пастой и фрикадельками

Это вкусное первое блюдо часто готовят на Юге Италии, например, в солнечной Сицилии или Калабрии. Начнём? Для томатного супа с пастой необходимо слепить фрикадельки величиной примерно 2-3 сантиметра. Кстати, если Вы используете не говяжий или свиной, а куриный либо индюшачий фарш, рекомендуется добавить в него половинку чесночного зубчика (мелко нарезанного). Тушить фрикадельки надо в сотейнике вместе с пассированными овощами – морковью, чесноком и луком (конечно же, нарезанными, морковь лучше натереть). Когда фрикадельки и овощи проведут под крышкой на небольшом огне около трёх минут, добавьте к этой смеси молотый перец и кусочки томатов в собственном соку (из банки). Перемешайте содержимое и влейте к нему готовый бульон (куриный, мясной либо овощной), дождитесь кипения. В кипящий бульон, не мешкая, опустите макаронные изделия, киньте лавровый лист и держите на огне до готовности (примерно шесть минут). Разлейте горячий суп по тарелкам, сверху украсьте его рубленой петрушкой или зелёным луком.
Какие продукты необходимы для приготовления супа с фрикадельками на четыре порции? Готовый бульон (куриный, мясной, овощной) — один литр; фрикадельки – 300 граммов. Мелкие макароны, например, бантики «Tre Mulini» или «Barilla» — 100 граммов; одна луковица и одна морковь средней величины; томаты в консервированном виде, без кожицы в своём соку, к примеру, марки «Pelati» из Италии – 400 граммов. Масло оливковое, хорошо подойдет «Sagra» или «Monini» — 40 миллилитров; лавровый лист – две штучки; свежая петрушка либо зелёный лук – 15 граммов; перец молотый черный, а также соль – на свой вкус.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *